Il Consorzio Verdorolio Sicilia si è costituito ufficialmente nel 2005 con lo scopo di promuovere il distretto produttivo oleario siciliano, di tutelare e promuovere la denominazione DOP e le cultivar autoctone dell’Olio Extravergine di Oliva prodotto nella regione Sicilia. Obiettivo fondamentale del Consorzio Verdorolio Sicilia appare, pertanto, controllare e tutelare, in Italia e all’estero, l'uso di tale denominazione, delle menzioni geografiche aggiuntive e del marchio consortile. Ma più di ogni altra cosa il Consorzio Verdorolio Sicilia vuole puntare al raggiungimento di  nuovi mercati nazionali ed internazionali per posizionare al meglio l’olio d’oliva extra-vergine prodotto dai soci che ne fanno parte. A tal proposito, il Consorzio Verdorolio Sicilia ha dato vita ad una intensa attività di informazione e di promozione del marchio, al fine di valorizzare l’immagine del prodotto stesso e di sostenere, attraverso specifiche iniziative, lo sviluppo delle imprese agricole associate.